Croquetas de queso curado y jamón ibérico

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Listo en: 35 minutos | Rendimiento: 4 porciones

QUÉ NECESITARÁS

• 200 g de queso curado rallado
• 100 g de jamón ibérico picado
• 500 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite para freír

CÓMO PREPARARLAS

1. En una sartén, derrite la mantequilla y añade la harina, removiendo hasta formar una mezcla homogénea.
2. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa.
3. Agrega el queso curado y el jamón ibérico, mezclando bien. Ajusta la sal, pimienta y nuez moscada.
4. Deja enfriar la mezcla y luego forma pequeñas croquetas.
5. Pásalas por huevo batido y pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
6. Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
7. Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.