Ensalada Mediterránea con Queso de Cabra y Vinagreta de Higos

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 0 minutos | Listo en: 10 minutos | Rendimiento: 2 porciones

QUÉ NECESITARÁS

• 100 g de queso de cabra en rodajas
• 1 taza de mezcla de hojas verdes (lechuga, rúcula, espinaca)
• ½ taza de tomates cherry cortados a la mitad
• ¼ de taza de nueces troceadas
• 2 cucharadas de higos secos picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARARLA

1. En un tazón grande, mezcla las hojas verdes con los tomates cherry y las nueces.
2. En un recipiente pequeño, combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
3. Añade los higos secos picados a la ensalada y coloca las rodajas de queso de cabra por encima.
4. Vierte la vinagreta de higos sobre la ensalada justo antes de servir.
5. Mezcla ligeramente y disfruta de esta deliciosa ensalada mediterránea.