Receta de Desayuno de Panqueques con Compota de Superbayas y Açaí

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 5 minutos | Listo en: 15 minutos | Rendimiento: 2 porciones

Qué Necesitarás

• 1 taza de harina de avena
• 1 huevo
• ½ taza de leche de almendras
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de aceite de coco (para cocinar)
• 2 paquetes de superfrutas originales Sambazon
• ¼ taza de compota de arándano
• 1 cucharadita de miel (opcional)

Cómo Hacerlo

1. En un bol, mezcla la harina de avena, el huevo, la leche de almendras, el polvo de hornear y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio y vierte la mezcla de panqueques, cocinando cada uno por 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
3. Mientras tanto, coloca los paquetes de superfrutas Sambazon a temperatura ambiente para que se afloje el empaque. Corta por la mitad y agrega el açaí en una licuadora.
4. Agrega la compota de arándano y miel (si lo deseas) y mezcla hasta obtener una compota suave.
5. Sirve los panqueques con la compota de superbayas y açaí por encima. ¡Disfrútalo!