Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Listo en: 25 minutos | Rendimiento: 4 porciones

Qué Necesitarás

• 4 melocotones maduros
• 150 g de queso azul cavernícola (tipo Roquefort o similar)
• 100 g de crema agria
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para la parrilla
• Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Cómo Hacerlo

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y unta las rejillas con un poco de aceite de oliva.
2. Lava los melocotones, córtalos por la mitad y quita el hueso. Unta ligeramente con aceite de oliva para evitar que se peguen.
3. Coloca las mitades de melocotón en la parrilla con la parte cortada hacia abajo. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y con marcas de la parrilla.
4. Mientras tanto, prepara la salsa azul cavernícola. En un tazón pequeño, mezcla el queso azul desmenuzado, la crema agria, la mayonesa, el jugo de limón, la miel, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una salsa cremosa.
5. Una vez que los melocotones estén listos, colócalos en un plato y cubre con la salsa azul cavernícola.
6. Decora con hojas de menta fresca si lo deseas y sirve inmediatamente.

¡Disfruta de esta deliciosa y sorprendente receta de melocotones a la parrilla con salsa azul cavernícola!